1. Nature des aliments
- Les aliments apportent différents nutriments essentiels : glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux, fibres, eau.
- Chacun possède une composition qui lui est propre.
Exemple : Le pain (glucides), la viande (protéines), l’huile (lipides), les fruits (vitamines, fibres).
2. Besoins nutritionnels
- L’organisme a besoin de quantités précises de chaque nutriment pour fonctionner, selon l’âge, le sexe, l’activité physique, la croissance, le climat…
- Les besoins énergétiques sont couverts par les apports en glucides, lipides et protéines.
Exemple : Un adolescent en croissance a besoin de plus de calcium pour renforcer ses os.
3. Diversité des régimes alimentaires
- Les régimes varient selon les cultures, les croyances, la disponibilité des aliments et les besoins individuels (sport, santé, maladie…).
- Un régime équilibré évite les carences ou excès (maladies liées à la malnutrition).
Exemple : Le régime méditerranéen (fruits, légumes, huile d’olive) est réputé sain ; certains évitent la viande pour des raisons religieuses ou éthiques.
4. Conclusion
Bien connaître la composition des aliments et ses besoins assure un bon équilibre alimentaire et une bonne santé.
